L'équipement de fermentation présente les avantages de la stérilité, de l'efficacité élevée de l'oxygène dissous et de la faible consommation d'énergie. Il est largement utilisé dans la culture de micro-organismes et de cellules.

Les fermenteurs utilisés pour la culture biologique doivent répondre aux exigences suivantes :

    1. Le fermenteur doit avoir un rapport hauteur/diamètre approprié, qui est généralement de (2,5 ~ 4):1.

    2. Le fermenteur doit pouvoir résister à la pression. Lorsque le fermenteur est stérilisé et fonctionne, il y a une certaine pression et température dans le réservoir, de sorte que la résistance de chaque pièce doit pouvoir résister à la pression.

    3. Le dispositif d'agitation et le dispositif de gazage du fermenteur doivent disperser les bulles d'air et mélanger complètement le gaz et le liquide pour assurer la quantité d'oxygène dissous et améliorer le taux d'utilisation de l'oxygène.

    4. Le fermenteur doit être équipé de dispositifs de chauffage et de refroidissement. Les micro-organismes et la culture cellulaire ont besoin d'une température appropriée. Afin de contrôler la température à différentes étapes du processus de fermentation, le fermenteur doit avoir une surface d'échange de chaleur suffisante.

    5. L'intérieur du fermenteur doit être poli pour assurer une stérilisation et un nettoyage en profondeur.

    6. Le fermenteur doit être équipé de dispositifs de détection et de contrôle fiables.

    7. L'agitateur du fermenteur doit avoir un joint étanche sans fuite.